魚(yú)臺(tái)大米蒸出來(lái)的味道如何和蒸飯的技巧有關(guān)系，有的人蒸出來(lái)的米飯軟硬得當(dāng)，滿(mǎn)屋子都會(huì)聞到米香味，而有的人則煮的很難吃。今天我們就來(lái)為大家介紹蒸米飯的技巧，讓你蒸出的米飯飄香四溢?！　∈紫龋姿壤卯?dāng)。在蒸煮米飯之前，最好能夠先將大米放在冷水里浸泡1小時(shí)，讓米粒充分吸水，這樣可以有效縮短加熱時(shí)間，減少營(yíng)養(yǎng)損失，另外，蒸米飯的米水比例最好保證在1﹕1.2~1.4的范圍，一般高出米2-4厘米最為合適，加水太多會(huì)使得米飯過(guò)于爛軟，沒(méi)有口感，而水太少則可能會(huì)太硬，甚至?xí)袏A生。所以，米水比例一定要把握得當(dāng)。　　其次，為了增加米飯的香味，在蒸煮米飯蓋上鍋蓋之前，加入半湯匙植物油，這樣可使做熟的米飯更加油潤(rùn)透亮，顆粒分明。除此之外，自來(lái)水中的氯對(duì)大米中的維生素有著一定的破壞作用，所以，不妨在蒸飯之前滴入2毫升米醋，這樣有效保護(hù)維生素，同時(shí)還可以讓整出來(lái)的米飯更加松軟清香，并減慢米飯?jiān)谘谉岬南募咀凁t的速度?！　〕酥?，將電飯煲檔位選好，并且在檔位跳至保溫狀態(tài)時(shí)切勿急于打開(kāi)鍋蓋，不妨燜上幾分鐘，這樣蒸出來(lái)的米飯口感會(huì)更好，并且也不會(huì)粘鍋?！　∫陨暇褪俏覀?yōu)榇蠹医榻B的蒸大米的技巧，希望對(duì)您有所幫助。

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