有機(jī)大米和人類健康有什么樣的關(guān)系
發(fā)布時(shí)間：2015-10-28 訪問次數(shù)：
有機(jī)大米是一種維護(hù)和延續(xù)土壤、生態(tài)系統(tǒng)和人類健康的生產(chǎn)體系，她遵循當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)節(jié)律、生物多樣性和自然循環(huán)，而不依賴會(huì)帶來不利影響的投入物質(zhì)。有機(jī)農(nóng)業(yè)結(jié)合了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)、創(chuàng)新思維和科學(xué)技術(shù)，她有利于保護(hù)我們所共享的生存環(huán)境，也有利于促進(jìn)包括人類在內(nèi)的自然界所有成員間的公平與和諧共生。
良好的營養(yǎng)對(duì)保持健康和預(yù)防疾病是極為重要的。因?yàn)橛袡C(jī)食品具有很高的營養(yǎng)質(zhì)量和含量，且無農(nóng)藥殘留或僅有很低的農(nóng)藥殘留，所以在促進(jìn)人類健康中可以發(fā)揮重要的作用。
有機(jī)方式下生產(chǎn)的水果和蔬菜從健康的土壤中汲取營養(yǎng)，而且農(nóng)民也是采用生態(tài)學(xué)的方法來控制病蟲害的。
與常規(guī)方式生產(chǎn)的產(chǎn)品相比，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品具有如下優(yōu)勢(shì)：
1．水分含量較低，并持有較高的營養(yǎng)濃度
2．還有豐富的鐵、鎂、維生素C和抗氧化物質(zhì)
3．含有比較均衡的人體必須的氨基酸
有機(jī)畜禽養(yǎng)殖通過保證動(dòng)物高質(zhì)量的、均衡的飲食和符合動(dòng)物的行為和生理需要的環(huán)境來使動(dòng)物的健康和福利最優(yōu)化。
有機(jī)方式養(yǎng)殖的動(dòng)物具有如下優(yōu)勢(shì)：
1．更好的整體健康狀況
2．降低感染或攜帶疾?。ɡ绡偱２。┑娘L(fēng)險(xiǎn)
3．更低的飽和/不飽和脂肪比
在有機(jī)食品加工的工程中，禁止化學(xué)助劑、放射線、有害添加劑、香精和增效劑的使用，而且加熱和加壓處理也是被控制在最小的限度內(nèi)的。
有機(jī)產(chǎn)品一向被認(rèn)為比非有機(jī)產(chǎn)品具有更加的風(fēng)味和質(zhì)地。此外，有機(jī)食品提高了營養(yǎng)質(zhì)量，例如，有機(jī)食品中含有的更豐富的維生素C有助于提高人體內(nèi)的維生素E、葉酸和鐵的功效。
食品生產(chǎn)的常規(guī)方法使食品的營養(yǎng)質(zhì)量和安全和受到威脅，即使洗滌后，仍有超過50%的常規(guī)農(nóng)產(chǎn)品中含有農(nóng)藥殘留，這些農(nóng)藥殘留：
1．對(duì)人體的分泌系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)有負(fù)面影響
2．是已知的動(dòng)物致癌物質(zhì)和疑似的人體致癌物質(zhì)
3．可能導(dǎo)致較高的流產(chǎn)率，降低農(nóng)業(yè)工作者的生育能力
在常規(guī)食品加工中至少有500種允許使用的添加劑，其中有一些對(duì)人類的健康有負(fù)面影響。
由于在常規(guī)畜禽養(yǎng)殖中定期使用抗生素以預(yù)防疾病和促進(jìn)家畜快速生長，人類在直接食用常規(guī)畜禽產(chǎn)品后會(huì)產(chǎn)生對(duì)抗生素的抗藥性。
常規(guī)農(nóng)業(yè)中應(yīng)用的轉(zhuǎn)基因生物對(duì)食品的安全性造成威脅，
因?yàn)椋?/div>
1．已經(jīng)在動(dòng)物中觀察到了對(duì)健康的負(fù)面影響
2．沒有足夠的證據(jù)證明食用轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人體是安全的
支持有機(jī)農(nóng)業(yè)意味著支持人類健康。
如果消費(fèi)者希望在增加吸收礦物質(zhì)、維生素和次生植物養(yǎng)分，同時(shí)減少與有害農(nóng)藥、藥物殘留、轉(zhuǎn)基因食品和添加劑的接觸，就應(yīng)當(dāng)支持有機(jī)運(yùn)動(dòng)，選擇有機(jī)食品。
如果農(nóng)場(chǎng)主希望保護(hù)自己和農(nóng)場(chǎng)工人的健康、提高產(chǎn)品質(zhì)量，就應(yīng)該從事有機(jī)種植。
如果政府希望提高人民的健康、減少醫(yī)療保健成本，就應(yīng)該鼓勵(lì)有機(jī)農(nóng)業(yè)和鼓勵(lì)采購有機(jī)產(chǎn)品。
研究人員應(yīng)該使用新的綜合的研究方法，繼續(xù)探索有機(jī)食品在促進(jìn)人體健康和安全方面的作用。
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